Křepelčí vejce

Výhody

Křepelčí vejce

Křepelčí vejce jsou menší a výživnější alternativou ke slepičím vejcím, která se dají koupit přímo u nás. Jsou ceněná pro své zdravotní benefity a často se používají v různých receptech.

Zdravotní benefity a srovnání se slepičími vejci

Křepelčí vejce mají podobnou chuť jako slepičí, ale liší se obsahem některých látek.

Jsou doporučována lidem s častým nachlazením, protože mají antibakteriální účinky, a také mohou pomoci při astmatu nebo bolestech hlavy.

Některé zdroje uvádějí, že obsahují méně cholesterolu než slepičí vejce a jsou bohatší na živiny.

Na rozdíl od slepičích vajec nezpůsobují potravinové alergie, a extrakt z nich se dokonce využívá k léčbě alergií.

Tipy na přípravu:

Příprava křepelčích vajec je rychlá, ale vyžaduje opatrnost kvůli jejich malé velikosti a tenké skořápce pod níž je silná blanka.

Vaření: Vejce vkládejte opatrně do vroucí vody.

Na měkko: vařte 2 minuty.

Na hniličku: vařte 3 minuty.

Na tvrdo: vařte 4 minuty.

Rozbíjení: Nejlepší způsob, jak je rozbít, je použít ostrý nůž, protože úder o hranu často vede k roztříštění skořápky do jídla.

Využití: Lze je konzumovat vařená, smažená, nakládaná nebo syrová, podobně jako slepičí vejce. Oblíbená jsou například nakládaná křepelčí vajíčka se zeleninou a chilli.

Popis

Křepelčí vejce jsou malá, ale nutričně velmi bohatá, s vyšším obsahem vitamínů (A, B1, B2) a minerálů (fosfor, železo, měď) než slepičí vejce, a navíc obsahují látky prospěšné proti alergiím (ovomukoid). Jsou ceněná pro své antibakteriální účinky a prospěch pro imunitu, krevní oběh a tlak, a konzumují se vařená, smažená nebo nakládaná (vaření natvrdo trvá jen 2-4 minuty), přičemž je nejlepší rozbíjet je nožem kvůli pevné podskořápkové bláně.

Nutriční hodnota a zdravotní účinky

Bohatá na vitamíny: Obsahují více vitamínu A, B1 a B2 než slepičí vejce.
Vysoký obsah minerálů: Mají více fosforu, železa, draslíku, mědi a dalších minerálů.
Proti alergiím: Obsahují ovomukoidový extrakt, který se využívá k léčbě alergií.
Posílení imunity: Doporučují se při nachlazení, astmatu, zlepšují krevní tlak a mohou pomáhat při oslabené imunitě.
Obsahují Omega-3 a 6 mastné kyseliny .

Další zajímavosti

Pevná skořápka: Křepelky mají vysokou tělesnou teplotu (42°C), díky čemuž jejich vejce netrpí infekcemi a mají odolnější skořápku.
Vysoká snáška: Ročně mohou snést až 320 vajec.
Trvanlivost: Neoplozená vejce mají trvanlivost až 3 měsíce.